สิ่งที่ชาวไร่ควรพิจารณาในการเลือกพันธุ์อ้อยมีหลายปัจจัย ทั้งต้องดูสภาพพื้นที่และชนิดดิน พิจารณาเรื่องของช่วงเวลาปลูก วิธีการเก็บเกี่ยว เรื่องโรคและแมลงศัตรูอ้อยที่ระบาดทำลาย รวมถึงการเลือกพันธุ์อ้อยที่มีลักษณะทางการเกษตรที่สำคัญวิธีเลือก
"พันธุ์อ้อย"
ตามช่วงเวลาที่ปลูก
1.ปลูกอ้อยต้นฝน
(ปลายเมษายน-ต้นมิถุนายน)ควรเลือกพันธุ์อ้อยที่โตเร็ว สะสมน้ำตาลเร็วมีอายุการเก็บเกี่ยว 9 - 10 เดือน (พันธุ์เบา)
2.ปลูกอ้อยน้ำราด หรืออ้อยน้ำเสริม
(มกราคม-มีนาคม) ควรเลือกพันธุ์ที่มีการ
เจริญเติบโตเร็ว-ปานกลาง มีอายุการเก็บเกี่ยว
11 - 12 เดือน (พันธุ์กลาง)
3.(พฤศจิกายน-ธันวาคม) ควรเลือกพันธุ์ที่มีการ
ปลูกอ้อยข้ามแล้งเจริญเติบโตทางลำต้นในช่วง 4 เดือนแรกช้าแต่มีการพัฒนาระบบรากที่ดี เพราะในช่วงฤดูแล้งดินมักมีความชื้นน้อย หากเลือกใช้พันธ์ที่มีการเจริญเติบโตทางลำต้นในช่วงแรกเร็ว พืชจะต้องการน้ำและธาตุอาหาหารมากพืชมีโอกาสได้รับน้ำและธาตุอาหารในช่วง 4 เดือนแรกไม่เพียงพอ จะชะงักการเวริญเติบโต ควรเป็นพันธุ์ที่มีอายุ
การเก็บเกี่ยว 13-15 เดือน (พันธุ์หนัก)
